Arista di maiale al forno è un secondo piatto tipico domenicale. Un piatto gustoso arricchito con patate e aromi misti in polvere.

arrosto maiale

Ingredienti

Dosi per 4 persone Preparazione: 30 min Tempo di cottura: 75 min Pronto in: 1h 45m

  • 1 kg circa di arista di maiale
  • 2 rametti rosmarino
  • aromi misti in polvere
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 kg di patate
  • brodo vegetale
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Spolverate l’arista con gli aromi misti, sale, pepe e rosmarino.
  2. Legate la carne con lo spago.
  3. Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele in una ciotola. Spolverate con gli aromi, sale e pepe e aggiungete 3 cucchiai di olio.
  4. Mescolate bene le patate e lasciatele insaporire per 25 minuti circa.
  5. In un tegame fate rosolare il pezzo di carne con 3 cucchiai di olio, bagnate con il vino e fate evaporare a fiamma alta.
  6. Ponete la carne in una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 200°C. per 30 minuti. Girate di tanto in tanto la carne bagnandola con brodo vegetale.
  7. Aggiungete le patate intorno al pezzo di carne, continuate la cottura fino a quando le patate saranno cotte, di tanto in tanto bagnate con qualche cucchiaio di brodo vegetale.
  8. Togliete dal forno e lasciate intiepidire per 10 minuti.
  9. Tagliate a fette l’arista di maiale.
  10. Servite l’arista a fette con il contorno di patate.

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15 comments on “Arrosto di maiale con patate al forno”

  1. wowowoowwww.. il mio problema degli arrosti è proprio il fatto che si seccano all’interno rimanendo davvero immangiabili! Il tuo sembra così tanto morbido e succoso che fa venir voglia di prenderne un bel pezzo ora! ^_^

  2. Dalla foto sembra squisito! L’arista é uno dei miei piatti preferiti, proverò a farlo questa domenica.. Ho già l’acquolina

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