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Carciofi ripieni con pane raffermo in umido sono un secondo piatto vegetariano che si preparano aprendo i carciofi puliti e farcendoli con un composto di uova, pane raffermo, aglio e prezzemolo, poi verranno cotti in una casseruola in umido.


Carciofi ripieni con pane raffermo in umido
 




 

Ingredienti
Carciofi ripieni con pane raffermo in umido

Dosi per 4 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 40 min Difficoltà: Facile

  • 4 carciofi
  • pane raffermo
  • 150 g formaggio grattuggiato
  • 2 uova
  • sale
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • brodo vegetale
  • 1 limone

COME PREPARARE:

  1. Lavate e mondate i carciofi spuntando la parte d’avanti, privandoli delle foglie esterne più dure.
  2. Pelate e tagliate parte del gambo, poi aprite il carciofo con le mani.
  3. Metteteli in acqua e limone per mezz’ora.
  4. Strizzate per bene il pane ammollato e trasferitelo in una ciotola.
  5. Tritate finemente il prezzemolo con l’aglio e unite il battuto aromatico alla ciotola con il pane.
  6. Aggiungete il formaggio e le uova; regolate di sale ed amalgamate bene gli ingredienti impastando con le mani.
  7. Farcite l’interno di ogni carciofo con il composto ottenuto.
  8. Sistemate i carciofi in piedi in una casseruola, versate il brodo fino a coprirli fino alla metà, negli spazi rimasti tra un carciofo e l’altro, infiliamo anche i gambetti tagliati.
  9. Irrorate con un filo d’olio coprite con un coperchio e cuocete per 40 minuti circa.
  10. A fine cottura, estraete i carciofi dalla casseruola con delicatezza, aiutandovi con un mestolo forato.
  11. Adagiateli su un piatto e servite i Carciofi ripieni con pane raffermo in umido ben caldi.

Carciofi ripieni con pane raffermo in umido

Carciofi ripieni con pane raffermo in umido
 

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Propongo per questa ricetta, Shining, un film del 1980 diretto da Stanley Kubrick, con Jack Nicholson e Shelley Duvall.

 

shining
Scheda film
imagesNazione e anno: USA, UK 1980
genereGenere: Horror
durata Durata: 143 min
regia Regia: Stanley Kubrick
sceneggiatura Sceneggiatura: Stanley Kubrick, Diane Johnson
attori Attori: Jack Nicholson, Shelley Duvall, Danny Lloyd, Scatman Crothers
 

Jack Torrance, aspirante scrittore rimasto disoccupato, accetta il lavoro di guardiano invernale di un grande albergo in Colorado, l’Overlook Hotel, sperduto tra le montagne. Così, si trasferisce con la moglie e il figlioletto Danny all’Overlook Hotel. Danny ha doti extrasensoriali, una sorta di potere che permette alle persone che lo possiedono di prevedere eventi futuri, rivivere quelli passati e comunicare tra loro telepaticamente…

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