Corona di pan brioche salata alle verdure

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Corona di pan brioche salata alle verdure

Corona di pan brioche salata alle verdure è uno sfizioso antipasto rustico, perfetto da gustare per un aperitivo tra amici oppure come buffet in una ricorrenza speciale.




 

Corona di pan brioche salata alle verdure

Corona di pan brioche salata alle verdure
Dosi per 4 persone Preparazione: 1 h + lievitazione Tempo di cottura: 30 min Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 500 g di farina manitoba
  • 4 g di lievito di birra secco
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • 250 ml di latte
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 1 uovo (facoltativo)
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno:
  • 400 g di lattuga lessata (scarola, spinaci, cicoria o broccoli)
  • 150 g di scamorza o altro formaggio a pasta filante
  • semi misti (sesamo, girasole, papavero)
  • Per spennellare:
  • tuorlo d’uovo (latte o acqua)

Procedimento con planetaria

  1. Nella ciotola della planetaria mettete la farina, lo zucchero, il lievito e mescolate con la frusta K. Impastate aggiungendo il latte tiepido, l’olio e l’uovo leggermente sbattuto se preferite.
  2. Aggiungete il sale e mescolate bene. Cambiate la frusta e mettete il gancio ad uncino e impastate per 8-10 minuti oppure fino a quando l’impasto non sarà diventato elastico e le pareti della ciotola sono pulite.
  3. Una volta ottenuto il panetto mettete a lievitare coperto per circa 4 ore o fino al raddoppio del suo volume.

 




 

Procedimento a mano

  1. In una ciotola mettete la farina, lo zucchero e il lievito. Mescolate bene con una forchetta.
  2. Aggiungete il latte tiepido, l’olio e l’uovo leggermente sbattutto se preferite. Iniziate a impastare. Aggiungete il sale. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro. Lavorate bene fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso.
  3. Una volta ottenuto il panetto mettete a lievitare coperto per circa 4 ore o fino al raddoppio del suo volume.
  4. Trascorso tempo di lievitazione, su una spianatoia, stendete bene il panetto dandogli una forma quadrata e abbastanza fina.
  5. Ricoprite i 2/3 della sfoglia quadrata con il ripieno di verdure scelto precedentemente lessato o cotto in padella. Stendete bene.
  6. Aggiungete le fette di scamorza e arrotolate i 2/3 della sfoglia su se stessa fino ad arrivare alla parte senza ripieno.
  7. Aiutandovi con un coltello, nella parte senza farcitura ricavate tante striscioline. Ricavate da esse delle treccine. Dopo avvolgete le treccine intorno all’impasto arrotolato distanziandole tra di loro.
  8. Chiudete l’impasto formando una ciambella e spennellate con tuorlo d’uovo, oppure soltanto con latte o acqua.
  9. Ricoprite con semi misti e cuocete in forno caldo a 190°C per 30 minuti circa o fino a quando sarà dorata.
  10. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare la Corona di pan brioche salata alle verdure.




Lo sapete io che film consiglierei abbinato a questo piatto?

Contromano (2018)

Contromano è una commedia del 2018, diretta e interpretata da Antonio Albanese, con Alex Fondja e Aude Legastelois.

locandina - contromano

Scheda film

imagesNazione e anno: IT, 2018
genereGenere: Commedia
durata Durata: 102 min
regia Regia: Antonio Albanese
sceneggiatura Sceneggiatura: Antonio Albanese, Andrea Salerno, Stefano Bises, Marco D’Ambrosio
attori Attori: Antonio Albanese, Alex Fondja, Aude Legastelois, Daniela Piperno, David Anzalone

Mario Cavallaro, un cinquant’anni di Milano che ama l’ordine e fa sì che tutti conservino un certo decoro. La sua vita è divisa tra la merceria che ha ereditato dal padre e un orto, che coltiva nella sua terrazza. Qualsiasi cambiamento lo spaventa ma la sua situazione peggiora quando il bar di cui è cliente abituale viene rilevato da un egiziano e Oba, un venditore ambulante di calze senegalese, si piazza proprio davanti alla sua attività, facendogli una concorrenza sleale e vincente. Per “rimettere le cose a posto” Mario escogita allora un piano tanto semplice quanto folle: rapire Oba e riaccompagnarlo in Senegal…

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3 commenti

    • gustacinema on

      E’ davvero buonissima e per il ripieno può utilizzare qualsiasi verdura di stagione. Ti consiglio di provarlo, qui a casa mia è piaciuto molto e me lo richiedono spesso. Un saluto.

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