Crocchette di patate e cavoletti, un secondo piatto gustoso e facile da preparare.

crocchette patate cavoletti

Ingredienti

Dosi per 6 persone Preparazione: 40 min Tempo di cottura: 20 min Pronto in: 1 h

  • 1 kg di patate farinose
  • 500 g di cavoletti di bruxelles
  • 1 scalogno
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  • farina
  • Olio di oliva extravergine
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Lessate le patate in una casseruola con acqua salata per 30-40 minuti dall’ebollizione.
  2. Pulite i cavoletti, eliminando le foglie esterne, incidetele alla base con un taglio a croce, lessateli in poca acqua bollente salate e scolateli.
  3. Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e rosolatelo a fuoco dolce in un tegame con 4 cucchiai di olio.
  4. Unite i cavoletti e fateli saltare per 2-3 minuti a fuoco medio.
  5. Schiacciateli poi con una forchetta e lasciateli raffreddare.
  6. Pelate le patate e passatele allo schiacciapatate, fate asciugare la purea ottenuta in un tegame antiaderente, mescolando.
  7. Trasferite la purea in una ciotola e lasciatela raffreddare, poi unite l’uovo, il parmigiano, i cavoletti e il pepe, regolate di sale e mescolate con cura.
  8. Ricavate dal composto delle palline, appiattitele con le mani, passatele in un velo di farina e sistematele man mano su una teglia foderata con carta da forno.
  9. Spennellate le crocchette d’olio e cuocetele in forno caldo a 200°C per 10-15 minuti, accendendo negli ultimi minuti anche il grill in modo da dorare la superficie.
  10. Servite subito.

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10 Commenti on Crocchette patate e cavoletti

  1. Paola
    13 giugno 2016 at 17:24 (1 anno ago)

    Che bontà! Sembrano così deliziose, le proverò!

    Rispondi
  2. I Sapori di Ethra
    13 giugno 2016 at 20:49 (1 anno ago)

    complimenti bella idea l’abbinamento patate e cavoli.. bravissima

    Rispondi
  3. Luana
    13 giugno 2016 at 21:23 (1 anno ago)

    Adoro le crocchette di patate, ma insieme ai cavoletti mi mancano! E’ una ricetta da provare 🙂

    Rispondi
  4. Mari
    14 giugno 2016 at 6:44 (1 anno ago)

    Ottime! le proporrò alla mia piccola!

    Rispondi
  5. maddj
    14 giugno 2016 at 8:08 (1 anno ago)

    Devono essere deliziose !

    Rispondi
  6. Manuela
    14 giugno 2016 at 9:05 (1 anno ago)

    Mi sembrano appetitose!

    Rispondi
  7. ivana
    14 giugno 2016 at 9:45 (1 anno ago)

    Idea fantastica ..:)

    Rispondi
  8. marilù
    14 giugno 2016 at 10:14 (1 anno ago)

    Prima volta che vedo delle crocchette con i cavoletti. Mi hai incuriosito a provarli e se son buoni li aggiungo alla lista delle preparazioni da fare per il mio trentesimo 🙂

    Rispondi
  9. vittoria alimenti
    14 giugno 2016 at 11:41 (1 anno ago)

    Adoro i cavoletti di bruxelles io e mia figlia ci facciamo proprio le scorpacciate e abbinate alle patate sono sicuramente fantastici complmenti per la ricetta

    Rispondi
  10. frittomistoblog
    14 giugno 2016 at 13:19 (1 anno ago)

    che belle e buone queste crocchette!!1

    Rispondi

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