Focaccia ripiena con bietola

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Focaccia ripiena con bietola
Focaccia ripiena con bietola, noci, uva sultanina e filetti di acciughe è una ricetta semplice e genuina.

Focaccia ripiena con bietola

Focaccia ripiena con bietola
Dosi per 6 persone Preparazione: 20 min Riposo: 2-3 h Tempo di cottura: 30 min Difficoltà: Facile

  • Per l’impasto:
  • 500 g farina OO
  • 15 g lievito di birra secco
  • Acqua tiepida q.b.
  • un cucchiaino di sale
  • un cucchiaino di zucchero
  • olio evo
  • Per il ripieno:
  • 700 g bietole fresche
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 filetti d’acciuga sott’olio
  • uva sultanina
  • noci
  • sale e pepe

 

Preparazione

 

  1. Disponete la farina a fontana con all’interno l’acqua, il lievito, il sale, lo zucchero e l’olio, impastate con le mani fino a ottenere un bel panetto liscio. Mettete a riposare per minimo 2 o 3 ore.
  2. Intanto preparate la bietola. Portate a ebollizione abbondante acqua (non salata). Immergete le foglie di bietola che avrete precedentemente pulito sotto acqua corrente. Fatele scottare per al massimo 3 minuti, dopodichè scolatele in uno scolapasta e lasciate intiepidire. Strizzatele bene, per liberarle dall’acqua in eccesso e tritatele grossolanamente con un coltello.
  3. Soffriggete in una padella un filo d’olio e l’aglio, Aggiungete la bietola e saltatela per pochi minuti, salate, pepate e aggiungete l’acciuga , l’uvetta e le noci. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
  4. Riprendete la pasta e dividetela in due panetti. Stendete il primo panetto e sistematelo nella teglia unta d’olio. Ora distribuite le bietole sulla superficie in modo omogeneo.
  5. Stendete la pasta rimanente e adagiatela nella teglia. Chiudete i bordi pizzicandoli con le dita, bucherellate la superficie e spennellate con olio extravergine d’oliva.
  6. Infornate a 200°C per circa 30 minuti finché la superficie non è dorata uniformemente.
  7. Sfornate e servite la Focaccia ripiena con bietola calda o fredda.

Focaccia ripiena con bietola

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