Insalata di orzo con prugne zucchine e peperoni

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Insalata di orzo con prugne zucchine e peperoni

Insalata di orzo con prugne zucchine e peperoni un piatto fresco e sano. Una ricetta facile e leggera, adatta per chi vuole restare in linea senza rinunciare al gusto.




Insalata di orzo con prugne zucchine e peperoni

Insalata di orzo con prugne zucchine e peperoni
Dosi per 4 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 20 min Difficoltà: Facile

  • 250 g di orzo perlato
  • 2 zucchine
  • 1 peperone rosso
  • 6 prugne secche (LEGGI QUI)
  • 1 pezzetto di radice di zenzero
  • 1 limone bio
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio

Procedimento

  1. Lavate e tagliate a fettine le zucchine.
  2. Lavate e tagliate a striscioline il peperone.
  3. In una padella rosolate aglio con 2 cucchiai di olio, aggiungete le zucchine e il peperone. Cuocete per circa 20 min. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
  4. Sciacquate l’orzo perlato sotto l’acqua corrente. Mettetelo in una casseruola, coprite con acqua e cuocete coperto per circa 15 minuti a partire dall’ebollizione.
  5. Spegnete il fuoco, lasciate riposare per 10 minuti, poi versatelo in un’insalatiera.



  6. In una ciotolina versate 3 cucchiai di olio, succo di limone e radice di zenzero grattugiato. Emulsionate il tutto.
  7. Mettete le zucchine e i peperoni nell’insalatiera con l’orzo. Condite con il condimento preparato. Mescolate bene e lasciate mantecare per 30 minuti circa.
  8. Prima di servire aggiungete le prugne secche.
  9. La vostra Insalata di orzo con prugne zucchine e peperoni è pronta per essere gustata.



Propongo per questa ricetta, Il Solista, un film biografico, del 2009, diretto da Joe Wright, con Robert Downey Jr. e Jamie Foxx.

 

il solista - locandina
Scheda film
imagesNazione e anno: UK, USA 2009
genereGenere: Biografico, Musicale
durata Durata: 109 min
regia Regia: Joe Wright
sceneggiatura Sceneggiatura: Susannah Grant
attori Attori: Robert Downey Jr., Jamie Foxx, Catherine Keener, Tom Hollander, Rachael Harris, Stephen Root

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