Pasta fave e ricotta

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Pasta con fave e ricotta un primo piatto facile e veloce da preparare. Il suo gusto vi sorprenderà!

pasta ricotta e fave

Ingredienti

Dosi per 4 persone Preparazione: 10 min Tempo di cottura:  30 min Pronto in: 40 min

  • 320 g circa di fave
  • 400 g di pasta
  • 1 scalogno
  • 250 g di ricotta di bufala
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Affettate lo scalogno, poi rosolate in padella con olio.Aggiungete le fave sgranate,salate e fate insaporire per 2-3 minuti.
  2. Aggiungete un mestolo d’acqua bollente, coprite con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti.
  3. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.In una ciotola mettete la ricotta, il formaggio grattugiato, il pepe e un mestolo d’acqua di cottura della pasta e mescolate fino ad avere una crema.
  4. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con le fave, aggiungete la crema di ricotta e fate saltare in padella.
  5. Servite la pasta con le fave e la ricotta di bufala, con un pò di formaggio grattugiato e pepe.

 

 




 

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8 commenti

  1. Annamaria Iacono on

    Mio marito è un amante di questo tipo di pasta, la faccio spesso! La tua ricetta è molto buona e gustosa!

  2. sarà sicuramente un primo dal sapore delicatissimo..non ho mai provato ad abbinare la ricotta alle fave, mi hai dato una bella idea per un primo fresco e primaverile!

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