Pasticcio di riso, zucchine e pomodori

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La ricetta di oggi è un pasticcio di riso, zucchine e pomodori dal cuore filante, gustosa e facile da preparare.

pasticcio di riso zucchine e pomodoro

Pasticcio di riso, zucchine e pomodori

Un primo piatto delizioso e leggero che lo si può preparare anche in anticipo e infornarlo 20 minuti prima di servirlo.

Ingredienti

Dosi per 4 persone Preparazione: 20 min Tempo di cottura: 30 min Difficoltà: Facile

  • 350 g di riso
  • 6 pomodorini
  • 8 foglie di basilico
  • 100 g di scamorza
  • 1 cipolla piccola
  • 2 zucchine piccole
  • origano
  • brodo vegetale
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione

  1. Tagliate i pomodorini, conditeli con una presa d’origano, sale e 1 cucchiaio di olio.
  2. Riducete a fette le zucchine e friggetele in padella con un filo d’olio. Salate.
  3. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con 2 cucchiai d’olio.
  4. Aggiungete il riso, tostatelo, quindi versatevi il brodo bollente e fate cuocere per 12 minuti, deve risultare morbido ma al tempo stesso al dente.
  5. Aggiungete i pomodorini conditi e mescolate bene.
  6. Ungete una pirofila, disponete sul fondo metà del riso, coprite con le zucchine, scamorza e parmigiano. Ricoprite con il riso rimanente e spolverizzate con parmigiano, scamorza e basilico.
  7. Completate con un filo d’olio e cuocete in forno a 180° per 10 minuti.
  8. Lasciate intiepidire prima di servire.

pasticcio di riso zucchine e pomodoro
pasticcio di riso zucchine e pomodoro
 




 

Propongo per questa ricetta il film Che pasticcio Bridget Jones!, diretto da Beeban Kidron con Renée Zellweger, Colin Firth e Hugh Grant.

 

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che pasticcio bridget jones
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Scheda film
imagesNazione e anno: UK, 2004
genereGenere: Commedia romantica
durata Durata: 103 min
regia Regia: Beeban Kidron
sceneggiatura Sceneggiatura: Helen Fielding, Andrew Davies, Richard Curtis, Adam Brooks
attori Attori: Renée Zellweger, Colin Firth, Hugh Grant, Gemma Jones, Jim Broadbent, Jacinda Barrett
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La storia inizia quattro settimane dopo il fatidico capodanno, con la relazione tra Bridget e Mark. Ma i guai non sono finiti, Bridget infatti avrà a che fare con il nuovo capo, strano individuo, e la peggiore vacanza della sua vita…

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12 commenti

  1. Adoro i risotti (come potrai notare anche guardando il mio blog ahaha), ma, anche se sembra strano, non l’ho preparato in questo modo…ti “rubo” la ricetta 🙂 🙂

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