Polpette di patate, spinaci e feta

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polpette di patate, spinaci e feta

Oggi vi propongo la ricetta delle Polpette di patate, spinaci e feta. Un secondo piatto o un antipasto, sano e capace di conquistare anche coloro che non amano le verdure… provatele!




LE POLPETTE DI PATATE, SPINACI E FETA CON SALSA ALLO YOGURT

Vengono preparate aggiungendo all’impasto di patate, le uova, gli spinaci e la feta per renderle più morbide e gustose. Una volta realizzate, vanno passate nel pangrattato.
Il tutto viene poi cotto in forno al fine di rendere la preparazione ancora più leggera. Ottime servite con salsa allo yogurt.

Ingredienti

Dosi per 6-8 persone Preparazione+Riposo: 45 min Tempo di cottura: 20 min Difficoltà: Facile

  • 500 g di patate farinose
  • 200 g di spinaci
  • 200 g di feta
  • 3 uova
  • 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • pangrattato q.b.
  • olio di oliva extravergine
  • sale e pepe q.b.

Per la salsa allo yogurt:

  • 400 g di yogurt bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cetriolo
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Lessate le patate per 30-40 minuti dal momento dell’ebollizione.
  2. Lavate gli spinaci e fateli appassire in una larga padella, salate e fateli asciugare a fiamma vivace.
  3. Poi tritateli finemente e lasciateli raffreddare.preparazione-polpette-di-patate-con-feta-e-spinaci
  4. Preparate la salsa allo yogurt: Pelate il cetriolo e tritatelo. Sbucciate l’aglio, tritatelo e mettetelo in una ciotola. Unite il cetriolo, il prezzemolo, lo yogurt, sale e pepe e mescolate. Tenete la salsina al fresco fino al momento di servirla.
  5. Scolate le patate, sbucciatele ancora calde e passatele subito allo schiacciapatate. Fate raffreddare.
  6. Poi mescolate la purea ottenuta in una ciotola con le uova, la feta sbriciolata, il parmigiano e un pizzico di pepe, quindi aggiungete gli spinaci e mescolate ancora.
  7. Fate riposare il composto per 30 minuti in frigo coperto con pellicola.
  8. Ricavate dal composto tante palline, passatele nel pangrattato, sistematele su una placca foderata con carta da forno, spennellatele d’olio.preparazione-polpette-di-patate-con-feta-e-spinaci
  9. Cuocete in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura e accendendo il grill verso la fine.
  10. Servite le polpette con la salsa allo yogurt.

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6 commenti

  1. Annamaria on

    Le polpette così non le ho mai fatte. E’ una bella idea per cambiare e proporre qualcosa di nuovo. Brava!

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