Polpette di melanzane e pomodori secchi dal cuore filante sono un fingerfood sfizioso e saporito. Assolutamente da provare!


Polpette di melanzane e pomodori secchi filanti
 




 

Polpette di melanzane e pomodori secchi

Polpette di melanzane e pomodori secchi filanti
Dosi per 4 persone Preparazione: 10 min Tempo di cottura: 15 min Difficoltà: Facile

  • 3 melanzane medie
  • 1 tuorlo
  • 50 g di grana padano
  • 5-6 cucchiai di pangrattato
  • 1 spicchio di aglio
  • 6 pomodori secchi
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • provola a dadini
  • Per impanatura:
  • 1 albume
  • pangrattato
  • Per friggere:
  • olio di semi

Procedimento

  1. Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a cubetti.
  2. In una padella rosolate aglio tritato finemente con olio aggiungete le melanzane. Fate cuocere per 15-20 minuti o fino a quando saranno tenere.
  3. Spegnete il fuoco e trasferite le melanzane in una ciotola e lasciate raffreddare.
  4. Tritate i pomodori secchi.
  5. Appena le melanzane si saranno raffreddate schiacciatele con una forchetta.
  6. Unite i pomodori secchi, l’uovo, il pangrattato, il grana e un pizzico di sale. Impastate bene tutti gli ingredienti.
  7. Con le mani bagnate formate le polpette, mettendoci al centro i dadini di provola.
  8. Passate le polpette nell’albume e nel pangrattato e friggetele in abbondante olio di semi, cuocendole da entrambi i lati.
  9. Scolatele per qualche istante su un foglio di carta assorbente da cucina.
  10. Servite calde le Polpette di melanzane e pomodori secchi filanti.

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Propongo per questa ricetta, Polpette, una commedia del 1979, diretta da Ivan Reitman, con Bill Murray e Harvey Atkin.

 

polpette locandina

Scheda film
imagesNazione e anno: USA 1979
genereGenere: Commedia
durata Durata: 94 min
regia Regia: Ivan Reitman
sceneggiatura Sceneggiatura: Harold Ramis, Len Blum, Dan Goldberg, Janis Allen
attori Attori: Bill Murray, Harvey Atkin, Kate Lynch, Russ Banham, Kristine DeBell, Sarah Torgov, Jack Blum, Keith Knight, Cindy Girling, Todd Hoffman

In un campeggio estivo per studenti, dove i ragazzi più esagitati della scuola prendono di mira gli istruttori, chiamati in gergo “polpette”, e li sfiniscono a furia di scherzi…

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