Ragù di carne è un gustoso condimento della cucina napoletana, preparato con passata di pomodoro e carne, con il quale potete insaporire i vostri primi piatti.


ragu di carne

Ingredienti

Dosi per 9 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 250 min Difficoltà: Facile

  • 800 g di passata di pomodoro
  • 400 g di costine di maiale
  • 600 g di bocconcini di manzo
  • 2 salsiccie
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di strutto
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 300 ml acqua
  • sale

Preparazione

  1. Pelate e tritate la cipolla.
  2. In una pentola capiente rosolate la cipolla con lo strutto, a fuoco dolce per 2 o 3 minuti.
  3. Unite le costine di maiale, i bocconcini di manzo e le salsiccie. Lasciate cuocere per 7-8 minuti e sfumate con il vino rosso. Lasciate evaporare.
  4. Aggiungete la passata di pomodoro e l’acqua. Regolate di sale. Cuocete a fuoco dolce per circa 4 ore. Se è necessario aggiungete altra acqua.
  5. Gustate il ragu di carne con la pasta.

ragu di carne

ragu di carne

 




 

Propongo per questa ricetta, Napoli Milionaria, una commedia del 1950 diretta e interpretata da Edoardo De Filippi.

 

locandina-napoli-milionaria
Scheda film
imagesNazione e anno: IT, 1950
genereGenere: Commedia
durata Durata: 102 min
regia Regia: Edoardo De Filippi
sceneggiatura Sceneggiatura: Edoardo De Filippi, Piero Tellini, Arduino Majuri
attori Attori: Edoardo De Filippi, Totò, Leda Gloria, Delia Scala, Mario Soldati, Dante Maggio
 

Commedia di Eduardo che tratta della vita di un basso napoletano durante la II guerra mondiale dove la famiglia Iovine sopravvive grazie alla borsa nera del caffè. Il protagonista, Gennaro Iovine, è contrario al commercio clandestino e non sopporta il continuo andirivieni della “clientela” tra i quali il rag. Spasiano che è ormai sul lastrico dalle esose richieste di Amalia (la moglie di Gennaro) ma si rassegna perchè sa che senza questo espediente la famiglia è destinata alla fame. Accade così che la famiglia è sotto l’occhio vigile della Pubblica sicurezza tanto che tramite informatori gli Iovine sono avvertiti dell’arrivo del brigadiere Ciappa che sta andando ad arrestare Gennaro…

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