Risotto cremoso alla barbabietola rossa

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Risotto cremoso alla barbabietola rossa è un primo piatto colorato gustoso e dal sapore delicato. Una ricetta sana e facile da realizzare. Perfetto per un pranzo o cena originale, diversa dal solito.

Le rape rosse sono ottime abbinate con i formaggi freschi e cremosi, tipo stracchino, robiola o gorgonzola se preferisci i gusti forti. Ho deciso di realizzare un risotto cremoso alla barbabietola rossa mantecato con la philadelphia. La barbabietola rossa è un tubero ricco di vitamine, e inoltre contiene proprietà antiossidanti, depurative, disintossicanti e mineralizzanti.

Risotto cremoso alla barbabietola rossa

Risotto cremoso alla barbabietola rossa
Dosi per 4 persone Preparazione: 5 min Tempo di cottura: 20 min Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 350 g di riso (adatto per risotti)
  • 2 barbarbietole precotte
  • 100 g di formaggio cremoso (io philadelphia)
  • 1 cucchiaio di latte
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • brodo vegetale q.b.
  • 1/2 cipolla
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

  1. Tagliate a tocchetti le barbabietole e frullatela con un mestolo di brodo caldo.
  2. Tritate finemente la cipolla.
  3.  




     
     

  4. Rosolate la cipolla in una padella dal fondo spesso con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  5. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto, poi sfumate con il vino bianco. Quando sarà evaporato l’alcol ricoprite il riso con il brodo caldo.
  6. A metà cottura aggiungete le barbabietole frullate ed amalgamate bene. Continuate la cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.
  7. Amalgamate il formaggio cremoso (tipo philadelphia o stracchino) con un cucchiaio di latte e formaggio grattugiato ed aggiungetelo al risotto.
  8. Il Risotto cremoso alla barbabietola rossa è pronto per essere servito.

Lo sapete io che film consiglierei abbinato a questo piatto?

Rosso Instabul

Rosso Istanbul è un film drammatico del 2017, diretto da Ferzan Ozpetek, interpretato da Tuba Büyüküstün e Halit Ergenç.

 
Rosso Istanbul - locandina

Scheda film

imagesNazione e anno: IT, 2017
genereGenere: Drammatico
durata Durata: 115 min
regia Regia: Ferzan Ozpetek
sceneggiatura Sceneggiatura: Ferzan Ozpetek, Gianni Romoli
attori Attori: Tuba Büyüküstün, Halit Ergenç, Mehmet Gunsur, Nejat Isler, Serra Yilmaz

Orhan Sahin torna a Istanbul dopo 20 anni su invito del famoso regista Deniz Soysal per lavorare al suo libro. Deniz vive con la sua famiglia, ormai al crepuscolo della ricchezza, in uno Yali sul Bosforo. Fin dal primo giorno, Orhan si trova avvolto in una fitta tela di relazioni complesse e misteriose tra gli amici e i familiari di Deniz e, mentre riscopre Istanbul con occhi nuovi, cominciano anche a riaccendersi sentimenti da tempo sopiti.

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