Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato un dolce fresco e gustoso realizzato con un pan di spagna al cacao e un morbido ripieno di crema al latte. Ideale per compleanni o ricorrenze speciali.


Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato
 




 

Ingredienti

Dosi per 8 persone Preparazione: 60 min Tempo di cottura: 50 min Difficoltà: Facile
Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato

  • Per il pan di spagna al cacao da 24 cm:
  • 5 uova
  • 100 g di farina
  • 30 g di cacao amaro
  • 30 g di fecola di patate
  • 160 g di zucchero
  • buccia grattugiata di un’arancia
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • Per la crema al latte:
  • 500 g di latte
  • 60 g di amido di mais
  • 1 cucchiaino di miele
  • 100 g di zucchero
  • 200 ml di panna fresca
  • Per la bagna:
  • 120 ml di acqua
  • 50 ml di liquore per dolci o caffè
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Per decorare:
  • gocce di cioccolato
  • cacao

COME PREPARARE: Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato

  1. Montate le uova con lo zucchero, per 20 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. In una ciotola setacciate la farina, il cacao, la fecola e il lievito.
  3. Aggiungete delicatamente e poco alla volta al composto di uova. Mescolate con una spatola dal basso verso l’alto.
  4. Unite la scorza grattugiata di un’arancia.
  5. Versate in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato.
  6. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 50 min.
  7. Fate intiepidire con lo sportello del forno aperto, poi estraetelo dallo stampo e fate raffreddare.
  8. Per la bagna: In un pentolino fate bollire l’acqua con un cucchiaio di zucchero. Spegnete e aggiungete il liquore per dolci o il caffè ristretto. Fate raffreddare completamente prima di versare sulla torta.
  9. Per la crema al latte: In un pentolino fate bollire il latte.
  10. In una ciotola mescolate lo zucchero con l’amido di mais.
  11. Versate delicatamente il latte caldo sul composto. Mescolate con una frusta o un cucchiaio di legno. Aggiungete il miele.
  12. Cuocete a fuoco dolce fino a quando il composto si addensa.
  13. Fate raffreddare coperto con pellicola.
  14. Montate la panna fredda.
  15. Unite la panna alla crema di latte mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  16. Dividete il pan di spagna in tre dischi.
  17. Poggiate la base su un piatto da portata. Bagnate e aggiungete il primo strato di crema al latte. Spolverate con le gocce di cioccolato.
  18. Adagiate il secondo strato e continuate come prima.
  19. Decorate la superficie con la crema al latte, briciole di pan di spagna, cacao e gocce di cioccolato.
  20. Riponete in frigo per almeno 2 ore.
  21. Servite la Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato tagliata a fette.


 
 
 
 




 

Propongo per questa ricetta, Come l’acqua per il cioccolato, un film drammatico del 1992, diretto da Alfonso Arau.

 

come l'acqua per il cioccolato

Scheda film
imagesNazione e anno: Messico, 1992
genereGenere: Drammatico
durata Durata: 105 min
regia Regia: Alfonso Arau
sceneggiatura Sceneggiatura: Laura Esquivel
attori Attori: Marco Leonardi, Lumi Cavazos, Mario Ivàn Martinez, Yarell Arizmendi, Ada Carrasco

Messico, 1910: tra Pedro e Tita vi è una storia d’amore difficile. Quando Pedro chiede la mano della ragazza a sua madre, ottiene un secco rifiuto, perchè la tradizione vuole che la figlia più piccola non si sposi mai, in modo da dover assistere la madre durante la vecchiaia. Pedro non si da per vinto, sposa la primogenita, Rosaura, per stare vicino a Tita che ama…

 



 
 
 

Inserisci la tua email per ricevere l'ebook gratuito Le ricette di Gustacinema e ricevere gli aggiornamenti con tutte le nuove ricette!

ebook gratuito ricette


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *