Torta chantilly un dolce fresco e gustoso realizzato con un pan di spagna e un morbido ripieno di crema pasticcera. Ideale per compleanni o ricorrenze speciali.


torta chantilly
 




 

Ingredienti
torta chantilly

Dosi per 8 persone Preparazione: 60 min Tempo di cottura: 50 min Difficoltà: Facile

  • Per il pan di spagna tortiera da 24 cm:
  • 5 uova medie
  • 130 g di farina
  • 30 g di fecola di patate
  • 150 g di zucchero
  • buccia grattugiata di un limone
  • Per la crema chantilly:
  • 100 ml di panna
  • 400 ml di latte intero
  • 150 g di zucchero (io 120 g di zucchero)
  • 150 g di tuorli di uova
  • 1/2 stecca di vaniglia
  • 20 g di amido di mais
  • 20 g di amido di riso
  • 250 ml di panna montata
  • Per la bagna:
  • 120 ml di acqua
  • 50 ml di liquore per dolci o caffè
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Per decorare:
  • 250 ml di panna montata
  • granella di mandorle

COME PREPARARE: Torta chantilly

  1. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Ci vorranno circa 20 minuti.
  2. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con la fecola di patate.
  3. Amalgamate con una spatola dal basso verso l’alto fino a ottenere una consistenza omogenea. Infine aggiungete la buccia di limone grattugiata.
  4. Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
  5. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 50 min.
  6. Fate intiepidire con lo sportello del forno aperto, poi estraetelo dallo stampo e fate raffreddare.
  7. Per la bagna: In un pentolino fate bollire l’acqua con un cucchiaio di zucchero. Spegnete e aggiungete il liquore per dolci o il caffè ristretto. Fate raffreddare completamente prima di versare sulla torta.
  8. Per preparare la crema pasticcera leggi QUI il procedimento
  9. Crema pasticcera di Luca Montersino

  10. Montate la panna fredda e mescolatela alla crema delicatamente dal basso verso l’alto.
  11. Dividete il pan di spagna in tre dischi.
  12. Poggiate la base su un piatto da portata. Bagnate e aggiungete il primo strato di crema chantilly.
  13. Adagiate il secondo strato e continuate come prima.
  14. Decorate la superficie con la panna montata e granella di mandorle.
  15. Riponete in frigo per almeno 2 ore.
  16. Servite la Torta Chantylli tagliata a fette.

torta chantilly
torta chantilly
 
 
 




 
 

Propongo per questa ricetta, Ma come fa a far tutto?, una commedia del 2011 diretta da Douglas McGrath e con Sarah Jessica Parker, Pierce Brosnan e Greg Kinnear.

 

ma come fa a far tutto
Scheda film
imagesNazione e anno: USA, 2011
genereGenere: Commedia
durata Durata: 95 min
regia Regia: Douglas McGrath
sceneggiatura Sceneggiatura: Aline Brosh McKenna
attori Attori: Sarah Jessica Parker, Pierce Brosnan, Greg Kinnear, Christina Hendricks, Olivia Nunn, Kelsey Grammer
 

Kate Reddy è una moglie, una madre, una donna in carriera che fa i salti mortali per coniugare il lavoro in una società di gestione finanziaria con la vita familiare, che la vede alle prese con il marito Richard, e i due figli, ancora in tenera età. Incastrando appuntamenti e torte da preparare in piena notte, condivide gli sfoghi sulle difficoltà di ogni giorno con le colleghe amiche Allison (Christina Hendricks) e Momo. Ma quando un nuovo lavoro a New York la costringerà a passare ancor più tempo lontana da casa e la corte del nuovo e affascinante cliente Jack Abelhammer diventerà sempre più serrata, Kate dovrà fermarsi a riflettere su cosa sia più importante per lei…

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