Torta raffaello con cioccolato bianco e cocco

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Torta raffaello con cioccolato bianco e cocco un dolce fresco e gustoso realizzato con un pan di spagna e un morbido ripieno di crema al cioccolato bianco e cocco. Ideale per compleanni o ricorrenze speciali.

Torta raffaello con cioccolato bianco e cocco

Torta raffaello con cioccolato bianco, mandorle e cocco
Dosi per 4 persone Preparazione: 55 min Tempo di cottura: 50 min Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • Per il pan di spagna tortiera da 24 cm:
  • 5 uova medie
  • 130 g di farina
  • 30 g di fecola di patate
  • 150 g di zucchero
  • buccia grattugiata di un limone
  • Per la crema cioccolato bianco e cocco:
  • 250 g di ricotta
  • 200 ml di panna fresca
  • 250 di mascarpone
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 50 g di farina di cocco
  • 50 g di mandorle a lamelle
  • 100 g di wafer al latte o vaniglia
  • Per la bagna:
  • 120 ml di acqua
  • 50 ml di rum o altro liquore a piacere
  • 50 g di zucchero
  • Per decorare:
  • mandorle
  • farina di cocco

Procedimento

  1. Per preparare il PAN DI SPAGNA (LEGGI QUI)
  2. Pan di spagna

  3. Per la bagna: In un pentolino fate bollire l’acqua con lo zucchero. Spegnete e lasciate raffreddare. Poi aggiungete il rum o altro liquore per dolci. Mescolate bene e mettetelo da parte.
  4.  



     
     

  5. Per la farcitura, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo raffreddare fino a che raggiunge temperatura ambiente (mescolatelo spesso per non farlo rassodare).
  6. In una ciotola mettete la ricotta, il mascarpone e 2 cucchiai di zucchero. Mescolate bene.
  7. Frullate i wafer in un robot da cucina e uniteli alla crema di mascarpone. Unite la farina di cocco e le mandorle.
  8. Unite il cioccolato sciolto e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.Tenete da parte 4 cucchiai di composto e mettetelo in frigo. (Vi servirà dopo per formare i cioccolatini raffaello).
  9. Montate la panna e unitela alla crema di cioccolato bianco. Mescolate e procedete con la farcitura della torta.
  10. Dividete il pan di spagna in tre dischi.
  11. Poggiate la base su un piatto da portata. Bagnate e aggiungete il primo strato di crema al cioccolato bianco e cocco.
  12. Adagiate il secondo strato e continuate come prima.
  13. Completate con l’ultimo disco di pan di Spagna, coprite interamente la torta con la crema rimasta, coprendo bene tutti i lati.
  14. Spolverizzate con la farina di cocco e ponete la torta in frigo.
  15. Con il composto che avete messo prima in frigo formate 5 o 6 sfere e passatele nella farina di cocco e poi lasciatele rassodare bene in frigo.
  16. Infine, decorate la torta con i cioccolatini preparati e mandorle a lamelle. Servite la Torta raffaello con cioccolato bianco e cocco.

Lo sapete io che film consiglierei abbinato a questo piatto?

Il pasticciere (2013)

Il pasticciere è una commedia noir del 2013, diretta da Luigi Sardiello, con Antonio Catania e Rosaria Russo.

il pasticciere - locandina

Scheda film

imagesNazione e anno: IT, 2013
genereGenere: Commedia noir
durata Durata: 97 min
regia Regia: Luigi Sardiello
sceneggiatura Sceneggiatura: Luigi Sardiello
attori Attori: Antonio Catania, Rosaria Russo, Ennio Fantastichini, Sara D’Amario, Emilio Solfrizzi, Antonio Stornaiolo, Ivan Zerbinati, Silvana Bosi, Antonello Pinto, Luca Cirasola, Werner Waas

Achille Franzi è un pasticciere sensibile e raffinato, la cui vita è rigorosamente scandita dai tempi di ordinazione, preparazione e consegna dei dolci. Da quando aveva dodici anni, la sua vita si è svolta unicamente nel laboratorio della pasticceria del padre, i cui consigli e le cui massime rappresentano il proprio manuale di interpretazione della vita. Ma un giorno, suo malgrado, uno scherzo del destino lo costringe a cambiare vita radicalmente…

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