Zeppole di patate

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Si avvicina il 19 marzo, giorno dedicato alla Festa del Papà. Tra i dolci più conosciuti vi sono le Zeppole di patate.

zeppole di patate

Ingredienti

Dosi per 30-35 zeppole Preparazione: 30 min   Riposo 2 ore  Tempo di cottura: 30 min

  • 500 g di patate
  • 700 g di farina 00 circa
  • 5 uova
  • 5 cucchiai di limoncello
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 50 g di burro
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 25 g di lievito di birra
  • Olio di semi
  • 100 g zucchero per cospargere le zeppole

Preparazione

 

  1. Lessate le patate in abbondante acqua per 40 minuti circa.ricetta zeppole di patate
  2. Appena le patate sono cotte, ancora calde, spellarle e passarle nello schiacciapatate.
  3. Disponete la farina sulla spianatoia e al centro mettetevi le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito di birra e le patate schiacciate.ricetta zeppole di patate
  4. Lavorate incorporando man mano la farina e il limoncello.
  5. Appena l’impasto inizierà a prendere consistenza, aggiungete la scorza grattugiata di limone.ricetta zeppole di patate
  6. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso e formare un panetto morbido.ricetta zeppole di patate
  7. Formate con l’impasto dei cordoncini di un centimetro e mezzo circa di spessore.ricetta zeppole di patate
  8. Tagliate in pezzi lunghi una ventina di centimetri circa e incrociate le estremità in modo da ottenere delle ciambelle.ricetta zeppole di patate
  9. Mettete a lievitare le zeppole sulla spianatoia al caldo per circa 2 ore distanziandole le une dalle altre.
  10. In una padella dai bordi alti versate l’olio di semi e quando l’olio sarà bollente, calate le zeppole. Friggete le zeppole per 3/4 minuti circa, fino a quando saranno dorate.ricetta zeppole di patate
  11. Lasciate sgocciolare le zeppole e ancora calde, passatele nello zucchero in modo che si cospargano di zucchero su tutta la superficie.
  12. Servite le zeppole tiepide.



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26 commenti

  1. Non c’è paragone! Buonissime! Le voglio preparareeee 😛

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  2. secondo me le zeppole di patate fritte son la cosa più buona che esiste! mi ricordano le feste a casa delle zie da bambina

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  3. Buonissime…le proverò!

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  4. Proverò la tua ricetta… io le ho provate a fare 3 volte con la ricetta della mia nonna ma son venute veramente uno schifo…inzuppate di olio che non ti dico, effetto spugna. un abbraccio 🙂

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  5. Bella ricetta, devo assolutamente prepararle 🙂

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  6. Le adoro! Anche io le faccio con le patate e sono sofficissime. Proverò la tua ricetta :*

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  7. Wow, non le avevo maik mangiate le zeppole di patate, mi segno la ricetta <3

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  8. le proverò a fare…magari al forno..dici che vengono?

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    • Sono buone anche al forno, risulteranno più leggere.

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  9. I Sapori di Ethra on

    mamma mia quanto attirano…Sono squisite

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  10. Adoro le zeppole e le tue sembrano ottime!

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  11. devono essere morbidissime…deliziose

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  12. Ottima ricetta e ottima anche la spiegazione fotografica. Grazie per l’idea

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  13. Annamaria Iacono on

    Non avevo mai sentito parlare delle zeppole con le patate. E’ una ricetta che proverò di sicuro, grazie per averla condivisa!

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  14. ottima alternativa alle zeppole che si fanno qui in campania grazie!

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  15. Mamma mia me ne mangerei una! Mi toccherà sglutinarle!!!

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  16. Mai fatte con le patate, grazie per l’idea, sembrano favolose!

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  17. Devono essere ottime, non conoscevo questa ricetta con le patate!

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  18. Questo dolce mi ricorda la mia gravidanza..ogni tanto mi svegliavo in piena notte con la voglia proprio di questi dolcetti..e a volte mi sono alzata e me le sono preparate 😀

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  19. Wow e si anche queste sono molto golose impasto diverso dalle classiche zeppole ma sicuramente molto più semplice da fare è immagino il loro profumo invitante .

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  20. Devo provare questa ricetta, così non le ho mai fatte!! Hanno un bellissimo aspetto :))

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  21. frittomistoblog on

    adoro la patata nei dolci: mi sembrano spettacolari le tue zeppole… da provare!

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  22. Mi viene una gran voglia di farle , anche perché con le patate io non le ho mai fatte.

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  23. Ma che golositàààààààà… davvero deliziose queste zeppole!!! Bella la ricetta, spiegata bene. la proverò

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  24. Mamma mia, sarà l’ora, ma io sono sull’orlo di un collasso! Le tue zeppole sembrano squisite, tutte da divorare. Bravissima, mi salvo la ricetta, perché piacerebbe fare anche a me!

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  25. devono essere proprio buone, da provare 🙂

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  26. Visitor Rating: 2 Stars

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