Zeppole di patate

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Si avvicina il 19 marzo, giorno dedicato alla Festa del Papà. Tra i dolci più conosciuti vi sono le Zeppole di patate.

zeppole di patate

Ingredienti

Dosi per 30-35 zeppole Preparazione: 30 min   Riposo 2 ore  Tempo di cottura: 30 min

  • 500 g di patate
  • 700 g di farina 00 circa
  • 5 uova
  • 5 cucchiai di limoncello
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 50 g di burro
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 25 g di lievito di birra
  • Olio di semi
  • 100 g zucchero per cospargere le zeppole

Preparazione

 

  1. Lessate le patate in abbondante acqua per 40 minuti circa.ricetta zeppole di patate
  2. Appena le patate sono cotte, ancora calde, spellarle e passarle nello schiacciapatate.
  3. Disponete la farina sulla spianatoia e al centro mettetevi le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito di birra e le patate schiacciate.ricetta zeppole di patate
  4. Lavorate incorporando man mano la farina e il limoncello.
  5. Appena l’impasto inizierà a prendere consistenza, aggiungete la scorza grattugiata di limone.ricetta zeppole di patate
  6. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso e formare un panetto morbido.ricetta zeppole di patate
  7. Formate con l’impasto dei cordoncini di un centimetro e mezzo circa di spessore.ricetta zeppole di patate
  8. Tagliate in pezzi lunghi una ventina di centimetri circa e incrociate le estremità in modo da ottenere delle ciambelle.ricetta zeppole di patate
  9. Mettete a lievitare le zeppole sulla spianatoia al caldo per circa 2 ore distanziandole le une dalle altre.
  10. In una padella dai bordi alti versate l’olio di semi e quando l’olio sarà bollente, calate le zeppole. Friggete le zeppole per 3/4 minuti circa, fino a quando saranno dorate.ricetta zeppole di patate
  11. Lasciate sgocciolare le zeppole e ancora calde, passatele nello zucchero in modo che si cospargano di zucchero su tutta la superficie.
  12. Servite le zeppole tiepide.



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26 commenti

  1. Proverò la tua ricetta… io le ho provate a fare 3 volte con la ricetta della mia nonna ma son venute veramente uno schifo…inzuppate di olio che non ti dico, effetto spugna. un abbraccio 🙂

  2. Annamaria Iacono on

    Non avevo mai sentito parlare delle zeppole con le patate. E’ una ricetta che proverò di sicuro, grazie per averla condivisa!

  3. Questo dolce mi ricorda la mia gravidanza..ogni tanto mi svegliavo in piena notte con la voglia proprio di questi dolcetti..e a volte mi sono alzata e me le sono preparate 😀

  4. Wow e si anche queste sono molto golose impasto diverso dalle classiche zeppole ma sicuramente molto più semplice da fare è immagino il loro profumo invitante .

  5. Mamma mia, sarà l’ora, ma io sono sull’orlo di un collasso! Le tue zeppole sembrano squisite, tutte da divorare. Bravissima, mi salvo la ricetta, perché piacerebbe fare anche a me!

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