Cous cous alle verdure – Ricetta vegetariana facile e veloce

Cous cous alle verdure, un primo piatto sfizioso, gustoso, saporito e profumato. Un piatto vegetariano perfetto anche da gustare in ufficio, in queste calde giornate estive oppure in spiaggia o per un pic-nic in montagna.

Per realizzare questa ricetta ho utilizzato il cous cous precotto e ho seguito le instruzioni riportate sulla confezione per la cottura. Dopo aver cotto il cous cous l’ho condito con verdure miste. Una ricetta facile e veloce che conquisterà tutti! Vediamo insieme gli ingredienti per preparare questo gustoso piatto freddo.

Cous cous alle verdure

Dosi per 3 persone Preparazione: 20 min Tempo di cottura: 20 min Difficoltà: Facile

Ingredienti: Per il cous cous:

• 150 g di cous cous precotto
• olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di curcuma
• sale
• acqua calda

Per le verdure:

• 1 carota
• 1 melanzana
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Come preparare il cous cous alle verdure

1. Lavate e mondate le verdure.
2. Tagliate le carote.
3. Tagliate la melanzana e la zucchina.
4. Tagliate i peperoni.
5. Sbucciate la cipolle, tagliate a fettine e rosolatele a fuoco dolce in un tegame con 3 cucchiai di olio. Unite le carote, poi dopo qualche minuto la melanzana e i peperoni. Regolate di sale e fate cuocere per 20 minuti circa.
6. Versate in una ciotola il cous cous, condite con il sale, la curcuma e l’olio, amalgamate con un cucchiaio e coprite il tutto con l’acqua calda. Coprite e attendete 5 minuti.
7. Sgranate attentamente separando i chicchi con una forchetta.
8. Aggiungete le verdure al cous cous e mescolate bene.
9. Servite il cous cous alle verdure.

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Propongo per questa ricetta il film Cous Cous diretto da Abdellatif Kechiche, con Habib Boufares e Hafsia Herzi.

Foto dal web

Scheda film
Nazione e anno: Francia 2007
Genere: Drammatico
Durata: 151 min
Regia: Abdellatif Kechiche
Sceneggiatura: Abdellatif Kechiche
Attori: Habib Boufares, Hafsia Herzi, Farida Benkhetache, · Abdelhamid Aktouche, Bouraouïa Marzouk

Slimane è un maghrebino che lavora nel porto come manovale. Divorziato e vive con l’attuale compagna e la figlia di lei, Rym, alla quale è molto legato. La ex moglie, dalla quale ha avuto diversi figli, è un’ottima cuoca di cous cous e dà cene in cui si riunisce tutta la famiglia. A causa dello scarso rendimento sul lavoro, dovuto all’età, Slimane si vede dimezzare l’orario di lavoro e decide di licenziarsi per avviare una propria attività; vuole aprire un ristorante su una barca ancorata nel porto, dove servire il cous cous preparato dalla ex moglie. Inizia, con l’aiuto di Rym, a chiedere i permessi e i finanziamenti necessari, ma si trova bloccato in un circolo vizioso di rifiuti burocratici. Decide allora di preparare comunque il ristorante, con l’aiuto dei figli, e di dare una cena “dimostrativa” a cui invitare i vari funzionari dai quali dipende la realizzazione del progetto. La sera della cena la sfortuna si abbatte su Slimane, con una serie di coincidenze funeste che sembrano portare alla catastrofe. Sarà l’affetto dei familiari e degli amici che arriverà in qualche modo a risolvere la situazione.