Pasta fresca all’uovo una ricetta facile realizzata con pochissimi ingredienti di qualità con il quale potrete preparare tantissimi tipi di pasta fresca fatta in casa.
Pasta fresca all’uovo
Dosi per 4 persone Preparazione: 15 min Tempo di riposo: 30 min Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 500 g di farina di semola di grano duro
- 5 uova
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Su di un piano di lavoro versate la farina ricavate il buco al centro, versateci le uova sgusciate e aggiungete un pizzico di sale. Iniziate a sbatterle lentamente con una forchetta, poi utilizzate le dita!
- Man mano incorporate la farina dai bordi, fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ottenuta la palla di pasta all’uovo, lavoratela massaggiandola energicamente e sbattendola di tanto in tanto sulla spianatoia leggermente infarinata. Manipolate la pasta per almeno un quarto d’ora.
- Avvolgete quindi l’impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per 30 minuti.
- Successivamente riprendete l’impasto, massaggiatelo ancora un po’ (sempre sul piano di lavoro infarinato) e iniziate a stenderlo prima facendo pressione con le mani, poi con un mattarello in modo da formare una sfoglia sottilissima. (suddividete il panetto in più porzioni da stendere una alla volta).
- Oppure stendete ognuna delle porzioni con la macchina per la pasta facendola passare tra i rulli una alla volta, iniziando dal numero 1 fino a ottenere delle sfoglie di uno spessore di 1 o 2 mm.
- Con questo impasto si possono preparare tantissimi tipi di pasta come: Lasagne alle verdure, Tortelli di zucca e amaretti senza mostarda
Lo sapete io che film consiglierei abbinato a questo piatto?
Solo cose belle (2019)
Solo cose belle è un film commedia del 2019, diretto da Kristian Gianfreda, con Idamaria Recati e Luigi Navarra.
Scheda film
Nazione e anno: IT 2019
Genere: Commedia
Durata: 84 min
Regia: Kristian Gianfreda
Sceneggiatura: Andrea Valagussa, Marco Brambini, Andrea Calaresi, Filippo Brambilla, Matteo Lolletti, Kristian Gianfreda, Susanna Ciucci
Attori: Idamaria Recati, Luigi Navarra, Giorgio Borghetti, Carlo Maria Rossi, Barbara Abbondanza, Marco Brambini, Patrizia Bollini, Riccardo Trentadue,
Benedetta, figlia del sindaco di un piccolo paese della Romagna, costretta ad adeguarsi a un ruolo sociale che non le piace e a un ideale di perfezione che la rende infelice, la giovane cambia vita dopo l’incontro con i membri di una casa-famiglia della Comunità Papa Giovanni XXIII, trasferiti in città durante la concitata campagna elettorale per l’elezione del nuovo sindaco…
5 commenti
Ottima ricetta
La prossima volta proverò la tua ricetta
Ho in programma le lasagne di carnevale e mi serviva il dosaggio ottimale di farina/uova, quindi… GRAZIE MILLE!!
Non l’ho mai preparata la pasta fresca… Forse questo è il momento giusto
Complimenti anche io amo fare la pasta fatta in casa non cè soddisfazione piu grande :)