Pesto di zucchine crude con menta e pinoli è una deliziosa salsa, perfetta per condire la pasta oppure spalmata su crostini di pane.


pesto di zucchine crude con menta e pinoli
 




 

Pesto di zucchine crude con menta e pinoli

Può essere preparato in anticipo e conservato in vasetti di vetro ben sterilizzati, in frigorifero ben coperto dall’olio per 3 giorni, oppure riposto nel congelatore ed utilizzarlo all’occorrenza.

pesto di zucchine crude con menta e pinoli
Dosi per 2 persone Preparazione: 15 min Tempo di riposo: 30 min Difficoltà: Facile

  • 1 zucchina grande
  • 125 g di olio extravergine di oliva
  • 12 foglie di menta
  • formaggio grattugiato
  • 25 g di pinoli

Procedimento

  1. Lavate la zucchina e privatela della estremità e grattugiatela.
  2. Ponete la zucchina in un colino salate leggermente e lasciate riposare per 30 minuti.
  3. Versate la zucchina grattugiata in un mixer insieme ai pinoli e la menta.
  4. Aggiungete il formaggio grattugiato e l’olio a filo. Azionate il mixer fino ad ottenere una crema.
  5. Servite il pesto di zucchine su crostini di pane oppure utilizzate per condire la PASTA.
  6. Pasta al pesto di zucchine con pomodorini

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Propongo per questa ricetta, La mia vita da zucchina, un film di animazione del 2016, diretto da Claude Barras.

 

la mia vita da zucchina
Scheda film
imagesNazione e anno: SVIZ, FR 2016
genereGenere: Animazione
durata Durata: 66 min
regia Regia: Claude Barras
sceneggiatura Sceneggiatura: Céline Sciamma
 

Zucchina, un bambino di 9 anni, che dopo la scomparsa della madre viene mandato a vivere in una casa famiglia: grazie all’amicizia di un gruppo di coetanei, tra cui spicca la dolce Camille, riuscirà a superare ogni difficoltà, abbracciando infine una nuova vita…

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