Polpettone ripieno di spinaci e scamorza

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Polpettone ripieno di spinaci e scamorza un secondo piatto gustoso e facile da realizzare. Ottimo da servire nei pranzi domenicale oppure nei giorni di festa.

Polpettone ripieno di spinaci e scamorza

Polpettone ripieno di spinaci e scamorza
Dosi per 4 persone Preparazione: 25 min Tempo di cottura: 45 min Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 600 g di carne macinata mista (maiale e bovino)
  • 2 fette di pane raffermo o pancarrè
  • 2 uova piccole
  • 2 cucchiai di latte
  • 100 g di parmigiano
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale q.b.
  • Per il ripieno:
  • 300 g di spinaci
  • 100 g di scamorza
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  1. Pulite gli spinaci, eliminando le foglie più dure e sciupate. Lavatele e sgocciolate bene. Fate cuocere con un filo d’olio e uno spicchio di aglio, girate di tanto in tanto. Lasciate cuocere per 4-5 minuti con un coperchio. Spegnete e lasciate raffreddare.
  2. Inzuppate nel latte le fettine di pane o pan carrè, dopo 5 minuti strizzatele bene.
  3.  



     
     

  4. In una ciotola, mettete la carne macinata, le uova, il formaggio grattugiato, il pane spezzato in piccoli pezzi, uno spicchi odi aglio tritato, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto molto compatto.
  5. Su di un foglio di carta forno create con l’impasto un rettangolo. Appoggiate gli spinaci ben strizzati e tritati, al centro metteteci la scamorza tagliata a fettine sottili e richiudete il tutto, aiutandovi con la carta forno. Chiudendo bene i lati.
  6. Spennelate la superficie con un filo di olio e appoggiate il polpettone con la sua carta forno su una teglia. Cuocete per circa 45 min.
  7. Servite il Polpettone ripieno di spinaci e scamorza tagliato a fette.

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3 commenti

  1. sarà molto buono, non vedo l’ora di provarlo!!!

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  2. ottima idea per pranzo… lo preparo oggi!

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  3. Questo polpettone deve essere squisito! Io di solito come ripieno uso sempre cotto e scamorza, proverò con gli spinaci 🙂

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