Red velvet con frosting al formaggio

Red velvet con frosting al formaggio è un dolce americano buonissimo chiamato anche velluto rosso. Il suo colore rosso può variare dal rosso vivo al rosso marrone in base alla quantità di colorante utilizzato.

Ingredienti

Dosi per stampo da 24 cm Preparazione: 45 min Tempo di cottura: 40 min Difficoltà: Facile

• Per la base:
• 3 uova
• 250 ml di latticello oppure:
• 125 ml di latte + 125 ml di yogurt bianco + 1 cucchiaino di succo di limone
• 150 g di burro
• 230 g di zucchero
• 350 g di farina
• 15 g di cacao
• 1 bustina di vanillina
• colorante gel rosso (io 2 cucchiai)
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di sale
• Per il frosting al formaggio:
• 350 g di formaggio spalmabile
• 100 g di zucchero a velo
• 200 g di panna fresca da montare
• Per decorare:
• fragole

COME PREPARARE: Red velvet con frosting al formaggio

1. Estraete il burro dal frigorifero 1 ora prima di utilizzarlo
2. Per il latticello: Unite in una ciotola il latte e lo yogurt insieme ad un cucchiaino di succo di limone. Fate riposare per 20 minuti.
3. Con le fruste elettriche montate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema bianca e spumosa.
4. Aggiungete le uova, uno alla volta continuando sempre a montare.
5. Aggiungete il sale, la vanillina e il colorante.
6. Aggiungete il latticello alternandolo con la farina ed il cacao setacciati e montate a bassa velocità creando un composto omogeneo.
7. In un bicchiere aggiungete il bicarbonato e l’aceto mescolateli velocemente, quando si forma una piccola schiuma unite immediatamente all’impasto.
8. Mescolate per uniformare il tutto.
9. Aggiungete l’impasto in una tortiera di 24 cm a bordi alti oppure in 3 stampi da 24 cm imburrati e infarinati.
10. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 40 min circa se utilizzate un unico stampo.
11. Sfornate e lasciate raffreddare completamente
12. Per il frosting al formaggio leggi QUI



13. Dividete la torta ricavandone tre strati uniformi.
14. Aggiungete su ogni disco la crema al formaggio.
15. Decorate la superficie con le fragole.
16. Conservate in frigorifero e consumate entro 2 giorni.
17. Servite la Red velvet con frosting al formaggio tagliata a fette.

Propongo per questa ricetta, Julie & Julia, un film biografico del 2009 diretto da Nora Ephron, con Meryl Streep e Amy Adams.

Scheda film
Nazione e anno: USA, 2009
Genere: Biografico, Drammatico
Durata: 123 min
Regia: Nora Ephron
Sceneggiatura: Nora Ephron
Attori: Amy Adams, Meryl Streep, Jane Lynch, Stanley Tucci, Mary Lynn Rajskub, Vanessa Ferlito, Dave Annable, Chris Messina, Casey Wilson, Marceline Hugot

Julie Powell è una trentenne annoiata dalla monotonia della vita e del lavoro di impiegata. Per occupare il tempo libero, decide di sperimentare le 524 ricette contenute nel libro _Mastering the Art of French Cooking_, scritto dalla celebre chef Julia Child. Julie si pone l’obiettivo di preparare tutte le ricette nell’arco di un anno, e apre un blog per raccontare la sua sfida, che prosegue parallelamente alle vicende che portarono la Child alla pubblicazione del libro.