Risotto al limone e rosmarino è un primo piatto delizioso e profumato. Una ricetta sana e facile da realizzare. Perfetto per un pranzo o cena originale, diversa dal solito.
Risotto al limone e rosmarino
Dosi per 4 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 20 min Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 350 g di riso (adatto per risotti)
- 2 limoni non trattati
- rosmarino
- 1/2 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- brodo vegetale q.b.
Procedimento
- Per il brodo vegetale versate un litro di acqua in una casseruola e aggiugete Dado vegetale fatto in casa e portate ad ebollizione.
- Tritate finemente la cipolla. Lavate e grattugiate la buccia dei due limoni e spremete il succo.
- Rosolate la cipolla in una padella dal fondo spesso con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, poi sfumate con il vino bianco. Quando sarà evaporato l’alcol, aggiungete il succo di limone e lasciate evaporare nuovamente. Ricoprite il riso con un paio di mestoli di brodo caldo.
- Continuate la cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta. Mescolando di tanto in tanto.
- Tritate finemente le foglie di rosmarino.
- A fine cottura aggiungete il rosmarino e la buccia di limone grattugiata.
- Il risotto al limone e rosmarino è pronto per essere servito.
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Foto dal web
Scheda film
Nazione e anno: USA, GE, UK 2014
Genere: Thriller
Durata: 122 min
Regia: Anton Corbijn
Sceneggiatura: Andrew Bovell
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