Totani ripieni sono un secondo piatto classico e gustoso. Una ricetta facile e veloce da preparare. Con il sugo di pomodoro, potete anche condire un primo piatto di spaghetti o riso.
Totani ripieni al sugo di pomodoro
Dosi per 6 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 60 min Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 6 totani
- 140 g di pane raffermo
- 50 g circa di formaggio grattuggiato
- 250 g di passata di pomodoro
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b
Procedimento
- Pulite i totani lavandoli sotto l’acqua fresca corrente. Eliminate la pelle e le interiora, estraendo i tentacoli tirandoli verso l’esterno, in maniera delicata. Una volta puliti passateli nuovamente sotto l’acqua, asciugateli e metteteli in frigorifero fra due piatti.
- Rosolate in una padella i tentacoli del totano con un cucchiaio di olio per un paio di minuti.
- Lasciate in ammollo il pane raffermo nell’acqua per 30 minuti. Strizzate il pane ammollato.
- In una ciotola mettete il pane, i tentacoli, uovo, formaggio e prezzemolo tritato finemente e lavorate bene il composto. Infine, regolate di sale e pepe.
- Riempite i totani aiutandovi con un cucchiaino. Chiudeteli con uno stuzzicadenti facendo in modo che il ripieno non fuoriesca.
- In una padella aggiungete olio e fate cuocere la passata di pomodoro per 5 minuti. Unite i totani. Proseguite la cottura per 40 minuti circa a fuoco basso. Se il sughetto dovesse asciugarsi aggiungete qualche cucchaio di acqua calda.
- Trascorso il tempo di cottura servite i totani ripieni al sugo di pomodoro.
Lo sapete io che film consiglierei abbinato a questo piatto?
Heart of the Sea – Le origini di Moby Dick (2015)
Heart of the Sea – Le origini di Moby Dick un film di avventura del 2015, diretto da Ron Howard, interpretato da Chris Hemsworth e Brendan Gleeson.
Foto dal web
Scheda film
Nazione e anno: USA 2015
Genere: avventura, azione, drammatico
Durata: 122 min
Regia: Ron Howard
Sceneggiatura: Charles Leavitt
Attori: Chris Hemsworth, Brendan Gleeson, Cillian Murphy, Michelle Fairley, Ben Whishaw, Charlotte Riley
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