Totani ripieni al sugo di pomodoro

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Totani ripieni al sugo di pomodoro

Totani ripieni sono un secondo piatto classico e gustoso. Una ricetta facile e veloce da preparare. Con il sugo di pomodoro, potete anche condire un primo piatto di spaghetti o riso.




Totani ripieni al sugo di pomodoro

Totani ripieni al sugo di pomodoro
Dosi per 6 persone Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 60 min Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 6 totani
  • 140 g di pane raffermo
  • 50 g circa di formaggio grattuggiato
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b

Procedimento

  1. Pulite i totani lavandoli sotto l’acqua fresca corrente. Eliminate la pelle e le interiora, estraendo i tentacoli tirandoli verso l’esterno, in maniera delicata. Una volta puliti passateli nuovamente sotto l’acqua, asciugateli e metteteli in frigorifero fra due piatti.
  2. Rosolate in una padella i tentacoli del totano con un cucchiaio di olio per un paio di minuti.



  3. Lasciate in ammollo il pane raffermo nell’acqua per 30 minuti. Strizzate il pane ammollato.
  4. In una ciotola mettete il pane, i tentacoli, uovo, formaggio e prezzemolo tritato finemente e lavorate bene il composto. Infine, regolate di sale e pepe.
  5. Riempite i totani aiutandovi con un cucchiaino. Chiudeteli con uno stuzzicadenti facendo in modo che il ripieno non fuoriesca.
  6. In una padella aggiungete olio e fate cuocere la passata di pomodoro per 5 minuti. Unite i totani. Proseguite la cottura per 40 minuti circa a fuoco basso. Se il sughetto dovesse asciugarsi aggiungete qualche cucchaio di acqua calda.
  7. Trascorso il tempo di cottura servite i totani ripieni al sugo di pomodoro.



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Foto dal web

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